Azərbaycan
Беларусь
Danmark
Deutschland
United States
España
France
Indonesia
Italia
Қазақстан
Lietuva
Россия
ශ්රී ලංකාව
ประเทศไทย
Türkiyə
Украина
SacharozėSisteminis IUPAC pavadinimasSacharozėCAS numeris 57 50 1 RTECS numeris WN6500000Cheminė formulė C12H22O11Mo
Sacharozė
| Sacharozė | |
|---|---|
  | |
| Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
| Sacharozė | |
| CAS numeris | [57-50-1] |
| RTECS numeris | WN6500000 |
| Cheminė formulė | C12H22O11 |
| Molinė masė | 342,29648 g/mol |
| SMILES | OC1C(OC(CO)C(O)C1O) OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O |
| Rūgštingumas (pKa) | |
| Bazingumas (pKb) | |
| Valentingumas | |
| Fizinė informacija | |
| Tankis | |
| Išvaizda | balti kristalai |
| Lydymosi t° | 186 °C |
| Virimo t° | |
| Lūžio rodiklis (nD) | |
| Klampumas | |
| Tirpumas H2O | 211,5 g/100 ml (20 °C) |
| Šiluminis laidumas | |
| Farmakokinetinė informacija | |
| Metabolizmas | |
| Pusamžis | |
| Pavojus | |
| MSDS | |
| NFPA 704 |
1 1 0 |
| Žybsnio t° | - |
| Užsiliepsnojimo t° | |
| LD50 | |
| Struktūra | |
| Kristalinė struktūra | |
| Molekulinė forma | |
| Dipolio momentas | |
| Simetrijos grupė | |
| Termochemija | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingi grupė | |
| Giminingi junginiai | |
| Giminingos grupės | |
Sacharozė, cukrus – disacharidas natūralus saldiklis, kurio molekulinė formulė C12H22O11. Jį sudaro α gliukozės ir β fruktozės likučiai.
Sacharozė vandenyje tirpsta gerai, yra saldaus skonio. Tirpimo greitis tiesiogiai proporcingas temperatūrai. Sacharozės molekulė susidaro reaguojant dviem , todėl gliukozės ir fruktozės likučiai sacharozės molekulėje yra formos. grupių joje nėra, taigi pusiausvyra su aldehidine forma negalima. Vadinasi, sacharozė yra neredukuojantis disacharidas – ji nerodo kokybinės reakcijos (pavyzdžiui, ).
Kaitinant sacharozę su rūgšties tirpalu, acetalinės grupės hidrolizuojasi ir susidaro D-gliukozė bei D-fruktozė:
Gautas tirpalas, neutralizavus rūgštį, rodo sidabro veidrodžio reakciją. Tai rodo, kad jame yra gliukozės.
Sacharozė, reaguodama su kalcio hidroksidu, sudaro vandenyje tirpius . Jie yra molekulių kompleksų, o ne druskų tipo. Paveikus juos anglies (IV) oksidu, iškrenta kalcio karbonato nuosėdos ir išsiskiria laisva sacharozė. Šia reakcija pagrįsta pramoninė sacharozės gavyba iš cukrinių runkelių arba cukrašvendrių: veikiami kalcio hidroksido, rūgštiniai junginiai ir baltymai nusėda, o sacharozė lieka tirpale kalcio sacharato forma.
Paplitimas
Sacharozė yra randama cukriniuose runkeliuose (16-20 %) ir cukranendrėse (14-26 %).
Šaltiniai
- ŠULČIUS, Algirdas. Organinė chemija. Vilnius: Alma littera, 2009, 182 p. ISBN 978-9955-38-341-3.
Autorius: www.NiNa.Az
Išleidimo data:
vikipedija, wiki, lietuvos, knyga, knygos, biblioteka, straipsnis, skaityti, atsisiųsti, nemokamai atsisiųsti, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, pictu, mobilusis, porn, telefonas, android, iOS, apple, mobile telefl, samsung, iPhone, xiomi, xiaomi, redmi, pornografija, honor, oppo, Nokia, Sonya, mi, pc, web, kompiuteris
SacharozeSisteminis IUPAC pavadinimasSacharozeCAS numeris 57 50 1 RTECS numeris WN6500000Chemine formule C12H22O11Moline mase 342 29648 g molSMILES OC1C OC CO C O C1O OC2 CO OC CO C O C2ORugstingumas pKa Bazingumas pKb ValentingumasFizine informacijaTankisIsvaizda balti kristalaiLydymosi t 186 CVirimo t Luzio rodiklis nD KlampumasTirpumas H2O 211 5 g 100 ml 20 C Siluminis laidumasFarmakokinetine informacijaMetabolizmasPusamzisPavojusMSDSNFPA 704 1 1 0 Zybsnio t Uzsiliepsnojimo t LD50StrukturaKristaline strukturaMolekuline formaDipolio momentasSimetrijos grupeTermochemijaGiminingi junginiaiGiminingi grupeGiminingi junginiaiGiminingos grupes Sacharoze cukrus disacharidas naturalus saldiklis kurio molekuline formule C12H22O11 Jį sudaro a gliukozes ir b fruktozes likuciai Sacharoze vandenyje tirpsta gerai yra saldaus skonio Tirpimo greitis tiesiogiai proporcingas temperaturai Sacharozes molekule susidaro reaguojant dviem todel gliukozes ir fruktozes likuciai sacharozes molekuleje yra formos grupiu joje nera taigi pusiausvyra su aldehidine forma negalima Vadinasi sacharoze yra neredukuojantis disacharidas ji nerodo kokybines reakcijos pavyzdziui Kaitinant sacharoze su rugsties tirpalu acetalines grupes hidrolizuojasi ir susidaro D gliukoze bei D fruktoze C12H22O11 H2O C6H12O6 C6H12O6 displaystyle mathrm C 12 H 22 O 11 H 2 O longrightarrow C 6 H 12 O 6 C 6 H 12 O 6 Gautas tirpalas neutralizavus rugstį rodo sidabro veidrodzio reakcija Tai rodo kad jame yra gliukozes Sacharoze reaguodama su kalcio hidroksidu sudaro vandenyje tirpius Jie yra molekuliu kompleksu o ne drusku tipo Paveikus juos anglies IV oksidu iskrenta kalcio karbonato nuosedos ir issiskiria laisva sacharoze Sia reakcija pagrįsta pramonine sacharozes gavyba is cukriniu runkeliu arba cukrasvendriu veikiami kalcio hidroksido rugstiniai junginiai ir baltymai nuseda o sacharoze lieka tirpale kalcio sacharato forma PaplitimasSacharoze yra randama cukriniuose runkeliuose 16 20 ir cukranendrese 14 26 SaltiniaiSULCIUS Algirdas Organine chemija Vilnius Alma littera 2009 182 p ISBN 978 9955 38 341 3